ビールブログ

京都市南区西九条に拠点を構える「京都醸造」。
2015年の創業以来、日本のクラフトビールシーンを牽引し続けるブルワリーとして、国内外で高い評価を得ています。独創的なベルジャンスタイル、季節ごとの限定醸造、そして丁寧な造り込みによって、多くのビールファンから支持されています。

 

今回ご紹介するのは、京都醸造の中でも特に人気の定番商品、セゾンスタイルの「一期一会（ICHIGO ICHIE）」。
爽やかな酸味、軽快な飲み心地、香りの奥深さが見事に調和し、「京都醸造といえばこれ」と言われるほどの代表作です。

 

この記事では、実際に飲んだ写真とともに 外観・香りと味わい・おすすめの飲み方・おすすめしたい人・まとめ の観点から、ブログ読者にもわかりやすく詳しくレビューしていきます。
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1.外観 ― 軽やかで透明感のあるゴールド、細かな泡が美しい
グラスに注いだ瞬間、「一期一会」の魅力が視覚から伝わってきます。

 

・やや濁りのある淡いゴールド
・シルキーできめ細かく、しっかり持続する泡
・セゾンらしい透明感とフレッシュな色合い

 

特に泡持ちが良く、写真でもわかるように厚い泡の層が長時間保たれるのが印象的です。
ベルジャン酵母がつくる繊細な炭酸と、丁寧な醸造技術がもたらす品質の高さを感じさせます。

 

見た目から「爽やか」「飲みやすそう」「香りが良さそう」という期待が自然と高まる外観です。

 

 

2.香りと味わい ― 白ワインのような香り、軽快な酸味、すっきりドライな余韻
京都醸造「一期一会」の最大の魅力は、香りの豊かさと味わいのバランスにあります。

 

● 香り
鼻を近づけると、複層的な香りがふわりと広がります。

 

・白ブドウや青リンゴのようなフルーティーな香り
・セゾン酵母特有のスパイシーさ
・フローラルなホップのニュアンス
・軽いハーブのような爽やかさ

 

強烈なアロマではなく、あくまで“上品に香る”タイプ。
何度もグラスに鼻を近づけたくなるほど、心地よい香りです。

 

● 味わい
口に含むと最初に感じるのは、軽快な酸味とシャープな飲み口。
そのあとフルーツの心地よい甘みがわずかに感じられ、セゾン酵母のスパイシーなアクセントが余韻に残ります。

 

・甘さ：控えめでドライ
・苦味：非常に弱く、後味を邪魔しない
・酸味：爽やかでキレがある
・後味：驚くほどスッと消えていく

 

全体としては、白ワインに近い“エレガントで軽やかな味わい”。
飲み手を選ばず、スイスイ飲めるのに奥深さもしっかりある、完成度の高いセゾンです。

 

アルコール度数は 5.0%で、飲みやすさと満足感のバランスが絶妙。

 

3.おすすめの飲み方 ― 冷やしすぎに注意、7〜10℃で香りの魅力が最大に
セゾンは温度によって香りが大きく変化するスタイル。

 

● ベスト温度は7〜10℃
冷たすぎると香りが閉じてしまうため、
冷蔵庫から出して3〜5分置いてから飲むのがおすすめ。

 

グラスは香りを楽しめるように、

 

･ワイングラス
･チューリップ型グラス

 

を使うと、アロマの豊かさがより引き立ちます。

 

● おすすめの食事ペアリング
「一期一会」は食中酒として非常に優秀で、さまざまな料理とマッチします。

 

特におすすめは…

 

･レモンを添えた唐揚げ
･白身魚のカルパッチョ
･サラダ、チキンのグリル
･ハーブ料理
･エスニック（タイ料理など）
･和食全般

 

油のある料理でも、ビールの酸味とドライな後味が口をリセットしてくれるので、食事が進みます。

 

4.こんな人におすすめ
京都醸造「一期一会」は、幅広いビールファンにおすすめできる万能タイプ。

 

● ビール初心者の方
IPAの苦味が苦手な方でも飲みやすく、
“クラフトビールのおいしさ”を素直に感じられる一本。

 

● 香りでビールを楽しみたい方
フルーティー、フローラル、スパイシー。
飲むたびに変化するアロマが魅力です。

 

● 食事と合わせて楽しみたい人
クセがなく、ドライで爽快なため、和洋問わず料理の邪魔をしません。

 

● 京都醸造のビールを初めて飲む方
まずはこの定番を飲めば、京都醸造のスタイルや魅力がよくわかります。

 

5.原材料等
品目：発泡酒
原材料：麦芽、糖類、ホップ
アルコール分：5.0%
生産：京都醸造株式会社

 

6.どこで買えるか？
私は成城石井で購入しました。スーパーや酒屋では見かけないです。通販だと以下で購入できます。
楽天市場：京都醸造　一期一会

 

7.まとめ
京都醸造「一期一会」は、セゾンスタイルの魅力を存分に味わえる名作クラフトビールです。

 

・美しい淡いゴールド
・白ワインを思わせる華やかな香り
・軽やかな酸味とスッキリしたドライ感
・料理と合わせやすい万能性
・初心者も玄人も満足できる完成度の高さ

 

京都市南区西九条にあるブルワリーから全国へ届けられる、まさに “一期一会の出会いを楽しむためのビール”。

 

シーンを選ばず、家飲みでも食事と一緒でも楽しめる一本なので、ぜひ手に取ってみてください。